Rekomenduojama, 2019

Redaktoriaus Pasirinkimas

3 receptai, skirti paruošti skanius itališkus makaronus

Italijos makaronai neabejotinai yra vienas populiariausių ir žinomų maisto produktų pasaulyje. Jį sudaro kvietiniai miltai, vanduo, druska ir kiaušiniai. Ir nepaisant to, kad šiandien yra simbolinė italų virtuvės sudedamoji dalis, jos kilmė nėra europietiška.

Remiantis istoriniais įrodymais, šis maistas yra kilęs iš Kinijos, bet buvo įvestas viduramžiais Italijoje ir nuo šiol labai pritarė.

Tekstūros, skonio, dešimčių galimų kombinacijų egzistavimo ir, svarbiausia, jo paruošimo paprastumas, daro italų makaronus labai paprasta maistu ant beveik bet kurio namo stalo.

Makaronai yra tuščia drobė, skirta kulinarinei vaizduotei, o kiekvienos iš galimų preparatų rafinuotumo ir paprastumo dėka mes pristatome tris itin paprastus receptus, kurie bus įtraukti į jūsų mitybą.

Receptai skaniems itališkiems makaronams gaminti

1. Spageti karbonara

Yra įvairių rūšių gabalai ir italų makaronų pristatymai. Vienas iš populiariausių rūšių yra spageti arba plati, apvali pjūvio makaronai.

Sudėtis

  • 4 brangakmeniai
  • 150 g kumpio
  • 1 šaukštas druskos (15 g)
  • 1 puodelio tarkuoto pecorino sūrio (100 g)
  • 2 ½ puodeliai Spageti makaronai ( 350 g)
  • ½ šaukštai maltų juodųjų pipirų (8 g)

Pasiruošimas

  • Kepkite kiaušinius su tarkuotu sūriu ir druska.
  • Tada kruopščiai supjaustykite šoninę į mažus gabalus.
  • Įdėkite viską į keptuvę su nedideliu kiekiu vandens ir virkite per didelę šilumą.
  • Tuo pačiu metu virkite tešlą verdančio vandens litre (anksčiau sūdyta). Kai tešla yra beveik taške, gerai nusausinkite ir perkelkite į keptuvę kartu su šonine.
  • Išjunkite šilumą ir pridėkite sumuštus kiaušinius ir valgomąjį šaukštą vandens.
  • Visuomet maišykite apie 30 sekundžių.
  • Paruoškite, išjunkite šilumą, tarnaukite ir pridėkite tarkuotą sūrį ant plokštės.

2. Massa alla puttanesca

Šis italų makaronų paruošimas yra gimtoji Neapolio mieste. Labai lengva atskirti savo ryškias spalvas (jos pagrindiniai ingredientai: pomidorai, petražolės ir ančiuviai).

Sudėtis

  • 1 šaukštas druskos (15 g).
  • ½ skardinės ančiuvių (25 g).
  • Spageti makaronai (350 g).
  • 2 šaukštai kaperių (30 g).
  • 1 arba 2 susmulkintų česnakų skiltelės (10 g).
  • 5 puodeliai pomidorų pasta (500 g).
  • 2 šaukštai kapotų petražolių (25 g).
  • 1 ½ šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (30 ml).
  • Jei norite pridėti daugiau spalvų, galite pridėti, jei norite, 4 šaukštus juodųjų alyvuogių (50 g).

Pasiruošimas

  • Nulupkite ir sutrinkite česnaką.
  • Tada kepkite ant česnako su šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi keptuvėje per vidutinę ugnį.
  • Kai česnakai yra auksiniai, pridėti ančiuvių filė ir kaparėliai.
  • Tęskite maistą per 2 minutes.
  • Įpilkite pomidorų pasta ir virkite per didelę šilumą 5 minutes.
  • Įpilkite druskos ir juodųjų alyvuogių.
  • Kepkite makaronus 1 litru verdančio vandens. Kai tešla yra „al dente“, gerai išleiskite ir įpilkite padažą.
  • Ant plokštelės įpilkite šviežių petražolių ir patiekite.

3. Spageti à la matriciana

Šio skanus italų receptas yra kilęs iš Amatrice, kur jis kilęs. Tai vienas iš labiausiai suvartojamų italų makaronų receptų dėl jo paruošimo paprastumo.

Sudėtis

  • 2 šaukštai druskos (30 g).
  • 1 šaukštelis cukraus (15 g).
  • ½ šaukštų sviesto (15 g).
  • 5 puodeliai prinokusių pomidorų (500 g).
  • 3 puodeliai Spageti makaronai (350 g).
  • 2 puodeliai šoninės supjaustytos juostelėmis (150 g).
  • 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų (15 g).
  • 3 puodeliai tarkuoto Parmezano sūrio (300 g).
  • 1 raudonasis paprikas, kapotas ir sėklintas (5 g).

Pasiruošimas

  • Būtinai gerai nuplaukite ir nulupkite pomidorus.
  • Po pjovimo ir pašalinimo iš visų pomidorų sėklų ir odos juos paleiskite per procesorių. Dėl to gausite tyrę.
  • Išpjaukite šoninę į ilgas juosteles, kurių storis yra toks pat.
  • Padedant sviestui, pradėkite rudinti čili ir šoninę į vidutinę ugnį.
  • Kai šoninė yra auksinė, būtinai pridėkite druską, pomidorus ir juodųjų pipirų brūkšnelį.
  • Pašalinkite mišinį ir įpilkite pusę šaukšto cukraus, kad padažas nesusidarytų rūgštus.
  • Atskiroje keptuvėje virkite tešlą 5 minutes. Kai pasiruošę, leiskite jam sėdėti vandenyje dar 2 minutes.
  • Ištuštinkite spageti ir patiekite ant plokštės kartu su pomidorų padažu.
  • Į plokštelę įpilkite parmezano sūrio ir mėgaukitės.
Top