Rekomenduojama, 2019

Redaktoriaus Pasirinkimas

Sužinokite, kaip lengvai ir skaniai padaryti itališką duoną

Kas būtų manęs, kad Italijoje jie taip pat turėtų gerų kepėjų reputaciją? Jie yra puikūs gastronomijoje, todėl buvo tikimasi. Šiandien jūs sužinosite, kaip padaryti itališką duoną labai lengvai ir dinamiškai.

Jis iš tikrųjų yra žinomas pagal ciabatos duonos pavadinimą, bet mums tai buvo vadinama itališka duona.

Dabar, žinoma, daugelyje vietų perskaitėte, kad duonos valgymas yra „pavojingas sveikatai“, padidina svorio padidėjimo riziką arba kad jis yra pakrautas su rafinuotais angliavandeniais, riebalais ir miltais.

Gerbdami tiesą ir vertingą informaciją, turime paaiškinti keletą dalykų apie šį dalyką. Šiuo požiūriu būtina paaiškinti, kas yra angliavandeniai ir kokie yra realūs rafinuotų miltų padariniai. Taip pat prisiminkite tai, ką mes visuomet kalbame apie MCS kaip rekomendaciją ir kaip pagalbą tiek daug painiavos: raktas į viską yra porcijose ir jūsų gyvenimo ritme.

Šio tipo duonos ar kitų rūšių vartojimas, net jei jis yra saldus, arba kartu su kitais ingredientais, pvz., Šokoladu ar želė, nepadaro jo kenksmingo ar „neigiamo“. Turite nepamiršti, kiek kalorijų jūs valgote kasdien ir kaip paprastai pasirenkate savo maistą.

Išaiškinus šią svarbią temą, mes toliau mokysime išsamiai tobulą techniką, kad itališka duona taptų jūsų virtuvėje.

Kad gautumėte patenkinamą rezultatą, turite laikytis nurodymų. Turėkite omenyje, kad šis procesas yra šiek tiek griežtas, tačiau tai bus naudinga, atsižvelgiant į pasiektą rezultatą.

Kaip gaminti itališką duoną namuose?

Gudrybės itališkos duonos gamybai

Prieš pradėdami kalbėti apie šio tipo duonos gamybos nuorodas, būtina paminėti keletą patarimų ir mažų gudrybių, kuriuos turėtumėte apsvarstyti tešlos gamyboje.

Skirtingai nuo tradicinės duonos, italų kalba yra ypatinga, todėl ji yra išskirtinė. Kad šis receptas būtų sėkmingas, jums reikės labai drėgnos tešlos. Taigi, tai, kaip jūs pasiruošiate, yra ne taip paprasta, kaip galėtumėte įsivaizduoti iš pradžių.

Šia prasme tikrasis triukas yra fermentacijos, tiek skonio, tiek tekstūros. Norint gauti reikiamą fermentaciją, turite turėti ne mažiau kaip 12 valandų.

Nesijaudinkite, jūs ketinate išsiaiškinti, ką turėtumėte padaryti, kad jį pasiruoštumėte. Tai paprastesnė, nei manote, nors ir reikia kantrybės. Kaip matote, tai nėra receptas, kurį reikia atlikti per 20 minučių.

Sudėtis

  • 3 puodeliai kviečių miltų (360 g)
  • 1 puodelis vandens (250 ml)
  • 1 šaukštas kepimo miltelių (15 g)
  • 3 šaukštai druskos (45 g)
  • 2 šaukštai medaus (50 g)

Pasiruošimas

  • Jūs turite žinoti, kad jums reikia gaminti 2 rūšių makaronus. Pirma, bent prieš 12 valandų, kad pasiektų reikiamą fermentaciją, o kitą - kitą dieną.
  • Todėl šių duomenų negalima praleisti. Priešingu atveju jums nepavyks pasiekti itališkos duonos autentiškumo ar skonio.
  • Pirmąją tešlą padarysite maišydami kviečių miltus, vandenį, mieles ir druską. Beveik be jo mirkymo, visą naktį palikite jį padengtu audiniu, kad tešla keltųsi.
  • Kitą dieną bus ruožas papildyti kitą masę.
  • Darykite tą patį: į dubenį įpilkite kviečių miltus, vandenį, sausą mielę ir druską. Šį kartą pailsėsite 3 valandas.
  • Po nurodyto laiko maišykite tešlą rankomis ir pridėkite medų.
  • Tada tešla kepkite (ir padidinkite) atvirame ore dar 20 minučių prieš kepdami.
  • Jei pastebėsite kažką sausa ar įtrūkę, nepadarykite klaidos pridėdami daugiau vandens ar miltų. Palikite jį taip.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
  • Tada formuokite tešlą į stačiakampį ir padėkite ant kepimo skardos.
  • Kepkite 30 minučių ir pamatę, kad tešla yra patinusi ir auksinė, duokite šiek tiek padažų.
  • Jei duona skamba tuščia, tai yra ženklas, kad jis yra baigtas ir paruoštas valgyti.
Top