Rekomenduojama, 2019

Redaktoriaus Pasirinkimas

Kas yra baltymai ir kaip jie prisideda prie dietos

Baltymų įtraukimas į mitybą yra vienas iš pagrindinių įpročių rūpintis sveikata ir svoriu. Ši svarbi maistinė medžiaga yra vienas pagrindinių kūno energijos šaltinių, atsakingas už tinkamą kelių gyvybiškai svarbių sistemų veikimą. Tačiau ar tiksliai žinome, kokie baltymai?

Tiesą sakant, tai yra vienas iš pagrindinių medžiagų apykaitos ir raumenų masės kūrimo komponentų. Be to, labai svarbu, kad bet kokiame plane prarasti svorį, nes jis padeda didinti energijos sąnaudas ir kontroliuoti nerimą.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra jų, vartojimas suteikia daug naudos. Tačiau jie neturėtų būti vartojami perdėtai, nes jie gali užvaldyti kūną, sukeldami daugybę ligų.

Kaip baltymai prisideda prie dietos? Kodėl jie tokie svarbūs? Kadangi jo vartojimas jau kurį laiką buvo išryškintas, norime išspręsti šiuos klausimus, išsamiai paaiškindami jo funkciją.

Kas yra baltymai?

Baltymai yra ilgos aminorūgščių grandinės, kurios savo ruožtu susideda iš anglies, deguonies, vandenilio ir azoto molekulių. Jie sudaro 20 proc. Žmogaus kūno, lemiantys vaikų augimą ir suaugusiųjų sveikatą.

Žodis "baltymai" kilęs iš graikų "proto", o tai reiškia "pirmasis", nes jis yra pagrindinė kūno sudedamoji dalis. Jie daugiausia randami gyvūninės kilmės produktuose ir ankštiniuose augaluose, nors jie randami ir grūduose bei daržovėse.

Baltymų klasifikavimas pagal jų biologinę vertę

Baltymai yra makromolekulės, kurios kartu su angliavandeniais ir riebalais yra pagrindinės kūno maistinės medžiagos. Jie susideda iš aminorūgščių, kai kurios iš jų laikomos „esminėmis“, nes organizmas negali jų gaminti.

Priklausomai nuo jų indėlio ir įsisavinimo organizme, baltymų šaltiniai gali būti klasifikuojami pagal jų biologinę vertę. Todėl tie, kurių sudėtyje yra būtinų aminorūgščių, yra laikomi aukštos kokybės. Jie skirstomi į:

  • Didelis: įeina į gyvūninės kilmės maisto produktus (mėsą, kiaušinius, žuvį ir kt.)
  • Vidutinis: tie, kurie yra grūduose, ankštiniuose augaluose ir aliejinių augalų sėklose.
  • Žemas: šią grupę sudaro daržovės, gumbai ir kai kurie vaisiai.

Pastaba: Tinkamai sujungti augaliniai baltymai gali suteikti panašią į gyvūnų baltymų kokybę.

Ką baltymai prideda prie maisto?

Baltymai randami visose žmogaus kūno ląstelėse. Todėl tinkamas jo tinkamumas yra lemiamas jos tinkamam veikimui. Jos svarba yra ne tik tai, kad jie turėtų atitikti 15% visos energijos vertės; jie turi daug kitų funkcijų, kurioms jie būtini.

Nepraleiskite: koks yra tikras jūsų kūno amžius?

Baltymų kiekis dietoje yra svarbus, nes:

  • Jie padeda formuoti ir taisyti odos, organų, raumenų ir kaulų audinius.
  • Jie reikalingi visų ląstelių funkcijoms.
  • Jie dalyvauja formuojant antikūnus ir stiprina imuninę sistemą.
  • Jie padeda tinkamai virškinti maistą dalyvaujant fermentų gamyboje.
  • Jie yra esminis energijos šaltinis.
  • Jie padeda paskirstyti deguonį kraujyje.
  • Jie dalyvauja kitų esminių maistinių medžiagų asimiliacijoje.
  • Jie sudaro DNR struktūrą.
  • Jie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
  • Jie reguliuoja pH palaikymą.
  • Jie padeda kurti įvairius hormonus, kurie reguliuoja kūno funkcijas.

Kokie yra baltymų poreikiai maiste?

Kasdienis baltymų poreikis dietoje gali skirtis priklausomai nuo amžiaus ar pakopos, kurią asmuo išgyvena. Dėl šios priežasties reikalavimai nėštumo, vaikystės ir senatvės laikotarpiu skiriasi.

Apskritai, subalansuota mityba turėtų turėti kasdienį baltymų kiekį, kuris atitinka 12 arba 15% visos energijos. Taigi, vadovaujantis bendra taisykle, jie turėtų būti nuo 0, 8 iki 1 gramo baltymų kilogramui svorio.

  • Vaikams ir paaugliams reikia šiek tiek daugiau vartojimo, nes jie vystosi. Siūloma nuo 1 iki 1, 2 gramų svorio kilogramui.
  • Nėščioms moterims taip pat reikia šiek tiek daugiau vartojimo, kad būtų patenkinti jų ir besivystančio vaiko poreikiai.
  • Žindymo laikotarpiu rekomenduojama pridėti 2 g / kg svorio.
  • Vaikams, jaunesniems nei šešiems mėnesiams, reikia maždaug 2, 2 g baltymų. Jei kūdikis sveria 9 svarus, jo kasdieniame racione jam reikia 14, 4 gramų baltymų.

Daug baltymų turintys maisto produktai, kuriuos galite įtraukti į dietą

Šiuo metu, kai baltymų reikšmė mityboje yra akivaizdi, gerai žinoti, kokie yra sveiki maisto produktai, kuriuos jie gali suteikti. Mes kalbėsime apie kai kuriuos gyvūninės kilmės šaltinius ir kitus augalinės kilmės šaltinius. Valgykite šiuos maisto produktus!

Taip pat skaitykite: 9 patarimai, kaip sustabdyti mėsos valgymą be mitybos trūkumų

  • Parmezano sūris
  • Serrano kumpis
  • Riebios žuvys
  • Vištienos krūtinėlė
  • Turkijos krūtys
  • Kiauliena
  • Sojos ir dariniai
  • Aliejinės sėklos ir sėklos
  • Skonio želatina
  • Kvinos ir ankštiniai augalai
  • Žalios lapinės daržovės

Ar nerimaujate, kiek baltymų pridedate prie savo maisto? Dabar, kai žinote, kad ši maistinė medžiaga yra svarbi, nedvejodami pridėkite jį prie dietos per įvairius maisto produktus.

Top