Rekomenduojama, 2020

Redaktoriaus Pasirinkimas

Grikių duona ir ryžiai be glitimo. Lengvas ir skanus!

Be to, glitimo neturinti duona yra paplitusi tarp celiakijos žmonių ir tų, kurie nėra gerai suardantys šį baltymą.

Tačiau jis taip pat pradeda tapti tų, kurie nori alternatyvų kviečių miltų, mitybos dalimi, kad būtų daugiau virškinimo ir įvairios mitybos.

Šiame straipsnyje sužinosite , kaip lengvai ir greitai paruošti be glitimo duoną, kuri patiks visai šeimai.

Ar sudėtinga gaminti be glitimo duoną?

Internete galima rasti įvairių glitimo neturinčios duonos receptų su visomis alternatyviomis medžiagomis.

Tačiau dauguma šių receptų yra pagaminti iš brangių ar sunku rasti ingredientų, neturi gero tekstūros arba netgi nereikalauja sudėtingo paruošimo.

Šiame straipsnyje pateikiamoje be glitimo duonoje yra visi galimi privalumai:

  • Sudedamąsias dalis lengva rasti.
  • Tai ekonominė duona.
  • Jame yra kempinė, bet kompaktiška duonos tekstūra.
  • Jo paruošimas yra lengvas, nes jis gaminamas maišytuve ir nereikalauja minkyti.

Grikių sudėtyje nėra glitimo

Grikiai yra kilę iš Azijos žemyno, net jei jie auginami šiandien įvairiose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje.

Mes neturėtume painioti jo vardo, nes tai nėra kviečiai ar grūdai. Taip pat žinomas kaip grikiai yra sėkla su visais privalumais, kuriuos tai reiškia mitybos lygiu.

Tokiu būdu galime valgyti duoną su mažiau angliavandenių ir daugiau baltymų bei pluoštų, nes jame yra daugiau kaip 10% lengvai įsisavinamų baltymų, taip pat aštuonių būtinų aminorūgščių.

Grikių pavadinimas suteikia mums raktą, kad mes galime jį naudoti taip pat, kaip įprasti kviečiai. Iš tikrųjų, Prancūzijoje jis naudojamas paruošti pikantiškus likučius, turinčius stiprią ir būdingą skonį.

Ryžių miltai kaip alternatyva

Ryžių miltai yra labai dažni, nes jie yra be glitimo, turi labai neutralų skonį ir gali būti naudojami kaip kviečių miltai.

Tačiau, jei mes naudojame ryžių miltus nesuderinus su kitais miltais, tekstūra gali būti labai kompaktiška.

Mes rekomenduojame naudoti ruduosius ryžių miltus, nes dauguma jų yra rafinuoti ir, trūkstant grūdų pluošto, receptai bus labiau nevirškinami ir gali sukelti užkietėjimą.

Duonos receptas be glitimo

Sudėtis

  • 2 kiaušiniai
  • 2 puodeliai vandens (500 ml)
  • 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (100 g)
  • 2 šaukštai rudojo cukraus (20 g)
  • 1 šaukštas jūros druskos (10 g)
  • 2 puodeliai grikių miltų (220 g)
  • 1 puodelio ryžių miltai (120 g)
  • 1 voko sausas kepimo milteliai (12 g)
  • Saulėgrąžų, moliūgų, sezamo, linų arba chia sėklos (neprivaloma, papuošti)

Indai

Norint paruošti šią duoną, mums reikės maišytuvo.

Ką turėčiau daryti?

  • Pirma, nugalėkite du kiaušinius bent vieną minutę. Šis žingsnis yra svarbus, kad duona taptų purus.
  • Tada įpilkite skystų ingredientų, vandens ir alyvuogių aliejaus ir vėl nugalėkite.

Pastaba: Jei kambario temperatūra yra šalta, vanduo turi būti šiltas.

  • Tada įdėkite cukraus ir druskos, sudaužykite ir laikykite.
  • Du miltus sumaišykite sausai ir po truputį įmaišykite į maišytuvą, kad viską vėl maišytumėte.
  • Galiausiai, pridėkite mielių ir vėl įkalkite. Rezultatas bus gana skysta masė.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC ir 15 minučių įdėkite duonos tešlą į šaldytuvą. Staigus temperatūros pasikeitimas suaktyvins mielių procesą ir gausime daugiau kempinę.
  • Po to, padėkite duoną į formą ir, jei pageidaujate, užpilkite sėklų.
  • Padėkite tešlą į orkaitę ir kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
  • Po to patikrinkite, ar duonos pagalba duona yra gerai skrudinta. Jei jis išeina švarus, jis pasiruošęs.

Idėjos

Jei jums patinka be glitimo duona, jūs galite ieškoti kitokio skonio su šiuo receptu keisdami kai kuriuos ingredientus:

  • Pagardai, pavyzdžiui, imbieras, cinamonas, kardamonas arba cayenne pipirai.
  • Aromatinės žolės, tokios kaip raudonėlis, čiobrelis, rozmarinas arba alfavaka.
  • Česnakų milteliai arba malti.
  • Gerkite daržovę (kokoso, migdolų, avižų) vietoj vandens.
  • Kukurūzų arba avinžirnių miltai.
  • Saldi duonos versija su kakava, prieskoniais, bičių medumi, riešutais ir kt.
Top